1968年末，我有机会观看先安华侨青年的“花甘蔗”游戏，记忆犹新。随着先安华侨移居国外，他们也许难有条件开展这种古老的游戏了。为此，我写了《先安人的“花甘蔗”游戏》一文，希望能勾起他们对“花甘蔗”的回忆。

这种古老的民间游戏，至今仍在中国大陆和台湾某些地区流传，有的甘蔗产地还有组织群众性的比赛活动。

现将《先安人的“花甘蔗”游戏》附上，不当之处，请予斧正。谢谢！

陈金云

先安人的 “花甘蔗” 游戏

陈金云

上世纪五六十年代，先安镇的华侨青年经常玩“花甘蔗”。用刀划（劈）甘蔗是中国民间一种古老的游戏，在四川、湖北一带称为“划甘蔗”，广德、内江、绍兴、温州、东山、泉州、台湾等地称为“劈甘蔗”，台湾省屏东县万丹乡则称“剖甘蔗”。成都、宜昌等地民众习惯将刀劈称为“划”（削、砍、劈之意），发音与普通话的“花”字相同。因此，“划甘蔗”就被讹传为“花甘蔗”了。

这种游戏，二人以上即可开展。游戏创编于何时何地、如何立规明矩与发展，在何时、经何种途径传入越南先安镇等问题，有待专家去考证吧。

1968年金秋时节，我有机会到先安镇探亲。一个星期六晚上，隔壁的阿生兴致勃勃地约我去看“花甘蔗”。教堂街一家卖甘蔗和小吃的店铺早已打烊，挂一盏大马灯，屋中间有一张旧木方桌与一张长板凳。十来个年轻人和五六个小男孩在围观。玩游戏的小李与朋友向店主赊了一梱甘蔗斜靠在墙上。他们以“石头剪刀布”这种中国古人发明的猜拳游戏确定出场次序。此时，他们正在比拼得热火朝天，看客喝彩连连，地上满是甘蔗皮和嚼过的甘蔗渣。

他们刚划完一根甘蔗，正轮到小李上场。阿生带着赞赏的口吻说，小李是划甘蔗高手。他初中毕业后就辍学，独自到外乡以修锁为业，每周末下午回家，第二天下午又去当锁匠。

只见他拿了一根甘蔗，用店家砍修甘蔗的刀将甘蔗顶端削平。为体现公平，大家共用一把刀。甘蔗立起来比人高，他要站在櫈子上，左手扶着甘蔗，右手将刀背全神贯注地按住甘蔗顶端，控制甘蔗站稳后，随即放开左手，游戏就正式开始。此时如果再用手扶甘蔗即为犯规，自动失去本轮竞赛资格，由另一个人上场。

据高手的经验，划甘蔗要注意几点：一是要控制好甘蔗的平衡，要心灵手巧、平心静气；二是下刀的角度要垂直，尽量对准甘蔗的中心；三是若举刀太高，会延长下刀时间，下刀不准。四是下刀之后要顺势压刀，不能让刀卡着。虽说是“劈甘蔗”，若像劈柴那样挥刀，或许你只能削掉一点蔗皮，或许刀刃扑空。

甘蔗细长，摇摇晃晃，小李用刀背压住甘蔗顶端，耐心调整垂直度。当他觉得甘蔗立稳后，突然抬刀，立即翻转刀背准备劈下去。

在成都、宜昌、东山、广德、绍兴等地，划甘蔗时刀刃是向下的，用刀尖按住甘蔗顶端，待它站稳后，抬刀在空中迅速划一两圈，尔后再劈下去。先安华侨青年的玩法略有不同，他们用刀背控制甘蔗的平衡，以翻转刀刃代替挥刀划圈，在划甘蔗的三种刀法中，都属于“花刀”。其他两种刀法是“跳刀”与“立刀”。

小李果然名不虚传，他用刀背稳住“站立”的甘蔗后，屏息凝神片刻，便以迅雷不及掩耳之势翻转蔗刀，手起刀落，用力压刀，势如破竹，“嚓……”的一声，他也顺势跳下凳子，削得一段两尺多长的蔗皮，赢得满堂喝彩。他眉开眼笑地捡起削下的蔗皮，放到桌面的一边，切下与甘蔗皮等长的那一段甘蔗，放在桌上让大家分享，见者有份。

接着由另一人上场，周而复始。划完一根甘蔗算一局，各人将自己削掉的蔗皮拼接起来，长者为胜。接着，再划另一根，直至把整梱甘蔗划完为止。最后，以胜局多者为赢家，按游戏规则，甘蔗款由输家埋单。

其间，有时两人轮番上阵，三两刀便劈完一根甘蔗，有时劈了一轮又一轮，三番五次登场才劈完。谁人要是在甘蔗的重心、时机、刀锋与力气都处于最佳状态，极有可能会创造一刀从头劈到根的奇迹。

游戏结束后，胜者神采飞扬，败者再合余烬。他们场上是对手，场下是朋友，输赢无所谓，图的是心情愉快，增进友情；看客们不花钱，大饱眼福又大饱口福；店家无须费力吆喝，轻而易举就卖出整梱甘蔗。一场游戏下来，各得其所，皆大欢喜。散场后，大家带走了欢声笑语，却留下满地厚厚的蔗渣和蔗皮。

划甘蔗既是一种游戏，也是玩刀法，有一定的危险性。据说，在先安镇，小朋友在这项游戏中只能当观众，也少有姑娘参与这种既有几分刺激，又有几分危险的划甘蔗游戏。

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